Мусака с говядиной и баклажанами

Приготовил: Ирина

12-07-2011, 12:40

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Это своеобразная запеканка из баклажанов, прослоенных фаршем. Вкус блюда получается очень вкусным, а блюдо имеет нежно-сладкий вкус.

Как приготовить Мусака с говядиной и баклажанами

Ингредиенты для рецепта

800 г говядины,
1 кг баклажанов,
5 помидоров,
3 яйца,
1 луковица,
растительное масло или жир,
зелень, перец, соль - по вкусу.
На 100 г соуса:
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка сливочного масла,
85 г молока.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и обжарить до образования румяной корочки. Мясо пропустить через мясорубку и обжарить, на сковородке вместе с нарезанным луком, посолить и смешать с 2 очищенными и натертыми на терке помидорами, посыпать перцем нарезанной зеленью петрушки. На смазанный растительным маслом противень положить половину обжаренных баклажанов, на середину - мясо и прикрыть его оставшимися баклажанами. Помидоры нарезать кружочками и положить сверху. Мусаку поставить в духовку и выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. Затем полить молочным соусом, смешанным с хорошо взбитыми яйцами и, снова поставить в духовку. Запекать до образования румяной корочки.
Молочный соус готовят так - муку пшеничную высыпают на сковородку с разогретым сливочным маслом и помешивая пассеруют до светло-желтого цвета. Затем вливают горячее молоко и хорошо размешивают. Полученную массу слегка солят и при слабом кипении варят 2-3 минуты (постоянно помешивая).

Оцените рецепт