Перец, фаршированный баклажанами

Приготовил: Ирина

18-07-2011, 09:47

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Это блюдо можно отнести одновременно, к закускам и вторым блюдам.
Такой фаршированный баклажанами перец, смело можно готовить в пост, ведь в этом рецепте есть только овощи и растительное масло.

Как приготовить Перец, фаршированный баклажанами

Ингредиенты для рецепта

8-10 шт. сладкого перца,
8 баклажанов,
5-6 помидоров (для жарки баклажанов),
6-8 зубков чеснока,
4 помидора (или соус томатный 2 ст. ложки),
3-4 ст. ложки растительного масла,
зелень петрушки и укропа,
сахар,
соль - по вкусу,
перец черный молотый,
специи - по вкусу.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Баклажаны очистить от кожицы, порезать кубиками, помидоры порезать дольками, чеснок мелко порубить. Соединить баклажаны, помидоры, чеснок, пассеровать на растительном масле, на умеренном огне 15 минут. Затем добавить соль - по вкусу, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, специи, все перемешивают и охлаждают.
У сладкого перца отрезать верхушки вместе с плодоножкой и удалить семена, наполнить подготовленными баклажанами и выложить в чугунок.
Помидоры протереть на терке, вылить полученную массу на сковородку, добавить растительное масло, соль - по вкусу, сахар, перец молотый, лавровый лист, поставить на огонь и кипятить 15 минут.
Уложенные в чугунок фаршированные перцы, залить подготовленным соусом, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф - тушить до готовности.
При подаче на стол перцы посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, можно полить сметаной или майонезом.

Оцените рецепт