Баклажаны, консервированные с овощами

Порезать баклажаны кружочками толщиной 2 см, обжарить в растительном масле до готовности (пока не подрумянятся), нарубить чеснок, нарезать зеленый выпотрошенный перец, покрошить укроп и зелень петрушки. Сложить в банку в следующем порядке: сначала зелень укропа и петрушки, затем баклажаны, чеснок, перец и ломтики спелых, но твердых помидоров; далее — зелень, баклажаны, чеснок, перец, помидоры. Повторять, пока не наполнится банка. Слои уплотнить деревянной ложкой. Стерилизовать 15 минут с момента закипания. Закрутить крышки и постепенно остудить банки.