Описание рецепта:
Очень часто баклажаны фаршируют мясом, я же предлагаю вам попробовать зафаршировать баклажаны овощами.
Блюдо легкое, но в то же время сытное.
Такое блюдо можно приготовить в пост, на праздничный стол, на природу.
Рецепт простой и вкусный.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле, добавить соль - по вкусу, черный молотый перец, специи и резаную зелень петрушки. Полученный фарш охладить.
Помидоры натереть на терке, вылить на сковородку, добавить подсолнечное масло, соль - по вкусу, сахар, перец молотый, лавровый лист и кипятить 10-15 минут.
Баклажаны разрезать пополам и вырезать из середины часть мякоти. Натереть внутри соль - по вкусую, наполнить овощным фаршем, уложить в противень или сотейник срезом кверху. Залить соусом, приготовленным из помидоров, довести до кипения и поставит в духовой шкаф, при слабом кипении запекать 30-40 минут.
При подаче на стол баклажаны посыпают мелко нарубленной зеленью укропа.
