Щи из щавеля

Приготовил: Ирина

21-07-2011, 18:23

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Такое блюдо хорошо подойдет для семейного обеда. Щи из щавеля не только очень вкусное, с приятной кислинкой, но еще и полезное.

Как приготовить Щи из щавеля

Ингредиенты для рецепта

300 г щавеля,
700 г картофеля,
1 крупная луковица (250 г),
40 г сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
зелень укропа,
соль - по вкусу,
перец черный молотый,
мускатный орех,
3,5 л воды.
Для льезона:
200 г молока,
5 сырых яичных желтков,
20г сливочного масла.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить в кипящую воду. Дать закипеть, снять образовавшуюся пену, варить 20 минут.

Шаг 2

Лук нарезать мелко, обжарить на сливочном масле.

Шаг 3

Щавель порезать мелко.

Шаг 4

Выложить щавель в кастрюлю, затем обжаренный лук. По вкусу добавить соль - по вкусу, перец, мускатный орех.

Шаг 5

2 ст. ложки муки выложить на сухую, разогретую сковородку. Обжарить до золотистого цвета.

Шаг 6

Развести горячей кипяченой водой - 1,5 стакана. Хорошо перемешать.

Шаг 7

Влить, постепенно, мучной соус в щи, постоянно при этом помешивая. Добавить укроп. Варить 5 минут.
Приготовим льезон: желтки взбить вилкой.

Шаг 8

Соединить с молоком, хорошо перемешать. Прогреть до легкого загустения, на водяной бане, постоянно помешивая. До кипения не доводить.

Шаг 9

Добавить сливочное масло, дать ему раствориться, хорошо перемешать.

Шаг 10

При подаче к столу в тарелку положить очищенное яйцо, сваренное в "мешочек", заправить льезоном. Также можно, готовые щи заправить льезоном, не добавляя в каждую тарелку по отдельности.

Оцените рецепт