Суп из сушеных грибов

Приготовил: Ирина

20-07-2011, 18:07

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Такой суп очень ароматный и насыщенный. По вкусу очень отличается от супа с сырыми грибами, причем в лучшую сторону. Для приготовления требуется немного продуктов, труда и времени.

Как приготовить Суп из сушеных грибов

Ингредиенты для рецепта

100 г сушеных грибов,
4 картофелины,
1 луковица,
5-6 ст. ложек растительного масла,
2 ст. ложки муки,
1 ч. ложка паприки,
1 ст. ложка томата-пюре,
4 ст. ложки риса (манной крупы или вермишели),
3 литра воды,
лавровый лист,
перец молотый черный,
укроп сушеный,
соль - по вкусу.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Тщательно очищенные и промытые грибы вымочить в холодной воде, откинуть на дуршлаг и порезать, сварить грибной бульон. Картофель порезать ломтиками. Репчатый лук обжарить на растительном масле с мукой (муку положить несколько позже), затем, добавив для цвета паприку, томат-пюре, еще поджарить, разредить пассеровку горячей водой, довести до кипения. Опустить картофель, пассеровку в кастрюлю с кипящим грибным бульоном и продолжать варить. Через пол часа засыпать суп рисом, посолить, добавить специи и снова варить до готовности крупы. В этот суп хорошо класть при варке сушеный укроп (зонтики).

Оцените рецепт