Описание рецепта:
Есть два способа приготовления ленивых голубцов.
Чем они отличаются:
Первый способ, это, когда нашинкованную капусту соединяют с фаршем.
Второй способ, это, когда нашинкованную капусту, выкладывают слоями.
Именно этим вторым способом я сейчас поделюсь.
Честно скажу первый способ приготовления голубцов, мне не очень нравится, особенно если фарш соединяют с белокочанной капустой.
Именно по этому, я поделилась с вами рецептом ленивых голубцов с пекинской капустой. С пекинской капустой, вкус голубцов, как по мне, намного лучше.
Второй способ, мне нравится очень. Его достоинства в том, что если ты не хочешь, есть капусту, ты можешь ее отделить.
Да и вообще мне кажется, что вкус голубцов, приготовленных по второму способу, намного лучше.
Этот способ я использую постоянно.
Ну и еще, рецепт очень простой в приготовлении.
Не нужно возится с капустой, снимать листики, затем в каждый листик заворачивать начинку.
Получаем тот же вкус, но с наименьшей возней.
Из этой порции у меня получилось 30 голубцов.
Рецепт приготовления
Шаг 1Отварите рис, в подсоленной воде, охладите. Промывать рис не нужно.
Свинину вместе с луком и чесноком пропустите через мясорубку.
Добавьте яйца, соль, куркуму, сушеный базилик, все тщательно перемешайте.
Затем добавьте охлажденный рис и снова хорошо перемешайте.
Шаг 2Капусту нашинкуйте. Чем тоньше будет нашинкована капуста, тем меньше потребуется времени для приготовления голубцов.
Шаг 3В глубокую посуду выкладываем слой нашинкованной капусты.
Затем из фарша формируем котлетки, которые выкладываем на капусту, на расстоянии друг от друга до 1 см.
Слишком близко выкладывать не нужно, чтобы наши голубцы не слиплись.
Шаг 4Затем снова слой капусты. Капуста также попадет в промежутки, между сформированными голубцами.
Шаг 5Снова выкладываем слой сформированных голубцов.
И снова слой капусты.
Так делаем столько слоев, сколько вам нужно.
Но обязательно заканчиваем слоем капусты.
Капуста должна покрыть фарш.
Шаг 6Приготовим соус для голубцов
Овощи обжарим, а лишь потом в кастрюлю добавим воду.
Таким образом, соус получим прямо в кастрюле.
Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте овощи на разогретой с растительным маслом сковородке, практически до готовности.
Добавьте немного соли, томатный сок. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
Крышкой я не накрываю.
Вместо томатного сока можно взять, томатный соус или кетчуп 1-1,5 ст. ложек, также консервированные или свежие помидоры, которые нужно измельчить в блендере.
В данном рецепте я взяла помидоры консервированные кусочками, измельчила их при помощи блендера.
Если интересно можете посмотреть этот рецепт помидоров Помидоры кусочками без уксуса и сахара.
Количество сока зависит от того насколько вы любите кислые блюда. Я не очень люблю кислое, поэтому беру 1/2 стакана измельченных помидоров. Если вы хотите получить более кислые голубцы помидоров или сока можно взять 1 стакан.
Шаг 7Затем сливочное масло, при постоянном помешивании, на умеренном огне, дождитесь, когда масло полностью растворится, и сразу снимите сковородку с огня.
Шаг 8 Выложите обжаренные овощи на капусту.
Добавьте лавровый лист.
Влейте 3 стакана кипятка (у меня стакан 220 мл, кастрюля 5 литров).
Накройте крышкой, поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь закипания.
При закипании на поверхности морковки появятся пузырьки.
После закипания, убавьте огонь и тушите 20 минут (у меня уровень огня 4 из 9).
За это время, мясо и овощи пустят сок.
Попробуйте соус на соль, если нужно посолите.
Я обычно соль добавляю.
И еще тушите 15-20 минут, либо до полной готовности капусты.
Шаг 9Вот такие у меня получились ленивые голубцы.
Повторюсь, у меня получилось 30 голубцов (большая порция).
Напечатать Рецепт: Ленивые голубцы. Как приготовить Ленивые голубцы?
