Рагу из кабачков и шампиньонов

Кабачки вымыть нарезать кубиками.

Шампиньоны вымыть под холодной водой, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты. потом воду слить, а грибы нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить нарезать полукольцами, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и немного обжарить. Добавить подготовленные грибы.

Жарить под крышкой пока не уменьшиться жидкости. У меня были маринованные овощи, собственного приготовления, я добавила для кислоты. Можно добавить помидоры или соус.

И все вместе жарим до полного исчезновения жидкости, добавляем нарезанные кабачки.

Посолить, поперчить по вкусу и жарим до готовности.