Телятина, запеченная с яблоками

Приготовил: Ирина

12-07-2011, 11:01

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Вкусное, не сложное в приготовлении и необычное блюдо.
Яблоки придают мясу особый аромат и вкус.
Обычно с яблоками готовят утку, я же предлагаю попробовать приготовить с яблоками, телятину.

Как приготовить Телятина, запеченная с яблоками

Ингредиенты для рецепта

1 кг телятины,
1 кг яблок,
3 ст. ложки муки,
1,5 стакана молока,
30-40 г сливочного масла,
растительное масло для жарки мяса,
соль - по вкусу, перец, тмин.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Мясо нарезать широкими порционными ломтями (в виде битков), отбить, посолить, поперчить.

Шаг 2

Обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Крышкой не накрывать.

Шаг 3

1/3 часть яблок нарезать дольками, выложить на дно утятницы.

Шаг 4

Поверх яблок выложить обжаренную телятину. Добавить 3/4 стакана кипятка, посыпать тмином - 1 чайная ложка. Накрыть крышкой, поставить в предварительно разогретую до 170С духовку, на нижнюю полку. Тушить 40 минут.

Шаг 5

Затем достать мясо из духовки выложить оставшиеся яблоки, нарезанные дольками, накрыть крышкой, поставить снова в духовку и еще тушить 40 минут.

Шаг 6

Приготовим молочный соус. Муку обжарить до золотистого цвета на сухой сковородке. Добавить молоко и хорошо перемешать до однородной массы, огонь при этом должен быть очень слабый. Затем снять с огня, добавить сливочное масло, дать ему раствориться, хорошо перемешать.

Шаг 7

По истечении времени достать мясо из духовки, залить молочным соусом. Огонь в духовке увеличить до 200С, поставить в духовку мясо, крышкой не накрывать. Тушить 20-30 минут.

Оцените рецепт