Капустняк из свежей капусты на утином бульоне

15-11-2012, 11:54

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Я предлагаю приготовить капустняк на утином бульоне. Из утки бульон жирный и он отлично подходит для этого рецепта.

Как приготовить Капустняк из свежей капусты на утином бульоне

Ингредиенты для рецепта

На 4-х л кастрюлю:
утиный бульон 3 л
картофель 4 шт
капуста 350 г
лук 1 большой
морковь 2 шт
помидоры (пюре) 5 стол. ложек
масло растительное 4 стол. ложки
масло сливочное 50 г
сметана 4-5 стол. ложек
укроп сушеный
лавровый лист
перец
соль - по вкусу
зеленый лук.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкими кусочками, выложить в горячий бульон и на маленьком огне варить 15 минут. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и пассировать на маленьком огне 5 минут. Добавить нарезанный кубиками лук и все вместе пассировать до румяности, добавить сливочное масло, сметану, помидоры и еще пассировать 5 минут. Все содержимое сковороды высыпать в бульон с картофелем, добавить сушеный укроп, лавровый лист, перец, соль - по вкусу по вкусу, и варить 10-15 минут. Добавить приготовленное пшено и варить 10 минут. Добавить нарезанную соломкой капусту и еще варить 15 минут. Зеленый лук вымыть под холодной водой, хорошо отряхнуть и нарезать мелко, добавить в кастрюлю и через 2-3 минуты выключить огонь.

Оцените рецепт