Уха из голов карпа

Лук очистить, нарезать кубиками и выложить на горячую сковороду с растительным маслом и жарить на маленьком огне до румяности. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к луку и вместе с луком пассеровать 5-8 минут. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю 2-2,5 литровую, залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, дать покипеть 15 минут и добавить лук с морковью, посолить, поперчить, добавить укроп и еще поварить 10-15 минут. Головы рыбы вымыть, очистить, добавить в кастрюлю и варить на маленьком огне 15 минут, добавить лавровый лист и через 3-5 минут выключить плиту. При подаче на стол в тарелку налить уху и посыпать зеленым луком.