Соленые баклажаны

Приготовил: Ирина

31-01-2012, 08:38

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:

Как приготовить Соленые баклажаны

Ингредиенты для рецепта

4-5 некрупных баклажанов,
2 моркови,
1 стакан нарезанной зелени кинзы и петрушки,
3-4 зубчика чеснока,
соль - по вкусу, перец.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Плоды баклажанов вымыть и надрезать вдоль на 2/3 длины, наполнить подготовленным фаршем.
Для фарша - натереть на крупной терке морковь, измельчить чеснок, нарезать часть зелени, слегка подсолить, поперчить и перемешать.
Плотно уложить баклажаны в кастрюлю, пересыпать соль - по вкусу, и другой частью рубленой зелени. Когда баклажаны дадут сок, поставить их пол гнет. Неделю держать при комнатной температуре, а затем поставить на холод.
Удобнее не пересыпать их соль - по вкусу, а залить рассолом, приготовленным из расчета 60 г соли на 1 л воды.

Оцените рецепт