Котлеты в баклажанном соусе

Приготовил: Ирина

23-07-2011, 11:38

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Вкусный и интересный рецепт котлет.
Баклажаны придают котлетам особый аромат и вкус.
Если вы любите баклажаны, этот рецепт вам обязательно понравиться.

Как приготовить Котлеты в баклажанном соусе

Ингредиенты для рецепта

600 г фарша из телятины,
1 яйцо,
1 небольшая луковица (70г),
50 г белого хлеба,
растительное масло,
специи - по вкусу,
перец черный молотый, соль - по вкусу.
Для соуса:
500 г баклажанов,
3 помидора,
зелень петрушки - по желанию,
соль - по вкусу,
перец черный молотый (или красный),
паприка,
1 зубчик чеснока - по желанию.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Мясо, белый хлеб, лук пропустить через мясорубку, заправить специями, соль - по вкусую и перцем, добавить яйцо, вымешать.

Шаг 2

Сформировать котлеты, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку.

Шаг 3

Обжарить с обеих сторон, не накрывая крышкой.

Шаг 4

Баклажаны вымыть, испечь до мягкости. Испечь можно, выложив баклажаны на сковородку без масла, при этом накрыв крышкой. Или в духовом шкафу.

Шаг 5

Снять с них кожицу.

Шаг 6

Баклажаны размять в пюре, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, немного протушить. Затем добавить соль - по вкусу, перец, паприку, натертые на терке помидоры (без кожицы), по желанию - 1 измельченный зубчик чеснока, перемешать. Протушить пару минут.

Шаг 7

Затем, разбавить баклажанную массу горячей водой (до густоты соуса), довести до кипения, выложить туда котлеты, опять довести до кипения. После закипания, тушить на умеренном огне 10-15 минут. При желании за 5 минут до окончания готовки, можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Шаг 8

Гарнир может быть любой.

Оцените рецепт