На 4 порции:
2 красные луковицы
2 стол, ложки винного уксуса
1 красное яблоко
150 г маринованной свеклы
1 кг картофеля, сваренного в мундире
4 филе слабосоленой сельди
150 мл сметаны
250 мл йогурта
2 стол, ложки водки
молотый тмин.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Уксус развести 2 стол, ложками воды, вылить в маленькую мисочку и довести до кипения. Добавить лук, дать маринаду закипеть и снять с огня. Яблоко вымыть, разрезать на четвертушки и, очистив от семян, нашинковать небольшими кусочками. Свеклу достать из маринада и нарезать дольками. Картофель очистить и крупно нарезать. Филе сельди, ополоснув холодной водой, обсушить и нарезать ломтиками. Все соединить (лук вместе с маринадом) и перемешать.
Смешать сметану, йогурт и водку.
Соус посолить, поперчить, приправить тмином и сахаром. Полить соусом подготовленный салат. Украсить салат, по желанию, яблоком и зеленым луком.