ДЛЯ СОУСА: апельсин - 1 шт. * сахар - 2 ч.ложки * крахмал - 1 ст.ложка * кипяченая вода - 1/2 стакана.
Мелко порезать отварную осетрину. Персики нарезать полукольцами. Отварные креветки мариновать в мартини в течение 10 минут.
Очищенные от кожуры огурцы и маслины нарезать мелкими кубиками, смешать с осетриной, кукурузой, креветками, майонезом и при помощи кулинарной формы выложить на персики. Полить соусом. Украсить укропом.
Приготовление соуса: свежевыжатый апельсиновый сок довести до кипения в сотейнике, добавить сахар. В холодной кипяченой воде развести крахмал. Постоянно помешивая, медленно влить 2 ч.ложки разведенного крахмала в соус и размешивать до тех пор, пока он не загустеет.
