Для фарша: 400 г куриного мяса * 400 г мякоти свинины * 1 картофель * 1 лук большой * 5 зубчиков чеснока * 1 яйцо * соль - по вкусу * перец.
Для начинки: 1 капуста маленькая * лук * морковь * соль - по вкусу * перец * растительное масло * 1-2 яйца * сухари.
Куриное и свиное мясо вымыть, немного подсушить бумажным полотенцем и порезать кусочками. Картофель вымыть, очистить, разрезать на четыре части. Лук очистить и также разрезать на четыре части. Мясо куриное и свиное вместе с картофелем, 1 луком и чесноком, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль - по вкусу, перец и все вместе хорошо вымесить.
Для начинки: капусту очистить и нашинковать и потушить с луком и чесноком на разогретой сковороде с растительным маслом до готовности. С фарша сформировать плоские лепешки, а на средину положить начинку с капусты и края защипать и сформировать круглые биточки, немножко рукой приплюснуть. Смочить сначала во взбитом яйце, а потом обвалять в сухарях и жарить в горячей сковороде с растительным маслом на маленьком огне с закрытой крышкой до золотистого цвета и до готовности.
