Котлеты из свинины с твердым сыром

Кусок свинины вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить порезать. Батон вчерашний, залить молоком и дать постоять, когда размякнет, отжать. Чеснок очистить.
Мясо с луком, батоном, чесноком пропустить через мясорубку.

Добавить яйцо, соль - по вкусу, перец, размягченное сливочное масло и тщательно вымешать.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

С фарша сделать лепешки, на средину каждой лепешки выложить сыр.

Защипать и придать форму котлеты. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, и под закрытой крышкой, обжарить с двух сторон на среднем огне до готовности.