2 куриных окорочка * 1 большая луковица * 1 болгарский перец * 2-4 зубчика чеснока * 2-3 свежих помидоров * 1/2 банки консервированной кукурузы * растительное масло * перец чили.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину, порезать тоненькими полосками. Помидоры вымыть, порезать дольками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Консервированную кукурузу откинь на дуршлаг и дай соку стечь.
Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить слоями овощи: лук, перец, помидоры. Сверху положить консервированную кукурузу и нарезанный мелко чеснок, посолить, поперчить.
Окорочка вымыть обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить, добавить перец чили. Сверху на овощи выложить куриные окорочка и поставить в разогретую духовку до 220 °С и запекать окорочка примерно в течение 30-45 минут, периодически переворачивая.
