Персиковое повидло

Вымыть персики и положить в широкую кастрюлю, добавить несколько столовых ложек воды и варить на медленном огне, непрерывно помешивая. Получившуюся массу протереть через сито, одновременно удаляя косточки и твердую кожицу, которые могут придать повидлу горьковатый вкус. Снова варить повидло при непрерывном помешивании до загустения. В конце варения добавить сахар. 5 минут поварить и закатать в небольшие банки.