Описание рецепта:
Засаливать огурцы можно в любой емкости. Емкостью может быть эмалированная кастрюля или из нержавеющей стали, 3-литровая банка, деревянная бочка и т.п. Я засаливала огурцы в 5-ти литровой кастрюле, но ингредиенты брала из расчета на 3-х литровую банку.
Шаг 1Огурцы вымыть, выдержать в емкости с холодной водой 2-3 часа, если горчат, то больше.
Можно в воде не выдерживать, это уже по желанию.
На дно кастрюли положить сушеный или свежий укроп, чеснок, перец. Растворить в стакане воды соль - по вкусу и влить в кастрюлю.
Шаг 2Заполнить емкость огурцами, по желанию можно обрезать кончики огурцов. Переложить огурцы хреном. Залить холодной водой.
Шаг 3Сверху прикрыть огурцы укропом и хреном.
Шаг 4Прикрыть крышкой, но крышку полностью не закрывать. Если вы будете солить огурцы в банке, прикройте их марлей.
На третьи сутки мы получим малосоль - по вкусу огурцы, если выдержать дольше, то получим кислые огурцы.
p.s. Еще вариант: заливают огурцы, приготовленным рассолом.
Готовят рассол так: Кипятят воду, добавляют соль - по вкусу, перец горошком. Дают закипеть и кипятят на маленьком огне 10 минут.
Затем дают рассолу остыть и заливают огурцы.
