Кабачки консервированные

Кабачки тщательно моют щеткой, споласкивают в проточной воде, обрезают плодоножки и нарезают кусочками. Зелень петрушки, сельдерея, укропа, хрена и мяты сортируют, удаляют пожелтевшие и поврежденные листья моют в проточной воде, стряхивают воду и режут кусочками в 3—4 см. Чеснок очищают и разрезают зубчики на 3—4 части мелкие зубчики ложим целыми. Перец стручковый моют и разрезают вдоль стручка пополам. Лавровый лист сортируют и моют.
Наполненные банки заливают горячим (не ниже 70 градусов) уксусно-солевым раствором, накрывают банки ошпаренными крышками и стерилизуют (пол-литровые банки — 5 - 7 мин., литровые — 8 - 10 мин).