Картофель отварить, очистить и остудить. Приготовить фарш. Петрушку вымыть и обсушить. Картофель и крабовые палочки нарезать мелкими кубиками, петрушку порубить, все смешать с майонезом, посолить и поперчить.
Огурцы вымыть, обсушить и аккуратно разрезать вдоль пополам, удалить семена и наполнить фаршем. Сверху посыпать зернами кукурузы.
На деревянные шпажки нанизать по листику салата и установить в "лодочки". Выложить на тарелку и украсить красным перцем.
