Вкусно готовим
»
Рецепты с фото
»
Овощное рагу из баклажанов со сладким перцем

Овощное рагу из баклажанов со сладким перцем

Приготовил: Ирина

10-08-2011, 10:21

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Очень вкусный и простой рецепт овощного рагу.
Такое рагу можно приготовить, как с мясом, так и без.
В обеих случаях рагу получается вкусным.
К тому же, если готовить рагу без мяса, то такой рецепт подойдет постящимся.
И еще очень важно - Перемешивайте рагу аккуратно, чтобы не повредить целостность овощей.

Как приготовить Овощное рагу из баклажанов со сладким перцем

Ингредиенты для рецепта

650 г баклажанов (2 крупных),
300 г сладкого перца (2 шт.),
200 г помидор (2 средних),
1 крупная луковица,
200 г отварного или жареного мяса - по желанию,
3 зубчика чеснока,
соль - по вкусу,
перец черный молотый,
мускатный орех - молотый,
1/2 пучка зелени укропа,
3-4 ст. ложки растительного масла.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Лук нарезать полукольцами, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить, не накрывая крышкой, до золотистого цвета.

Шаг 2

Перец очистить от семян, разрезать пополам, а татем нарезать вдоль, соломкой - получается крупная соломка, вы можете нарезать мельче. Выложить к луку, накрыть крышкой, жарить на умеренном огне 5-7 минут.

Шаг 3

Добавить нарезанные кусочками баклажаны, соль - по вкусу, молотый перец, мускатный орех. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой, жарить на умеренном огне, помешивая - 10-15 минут.

Шаг 4

Затем добавить мелко нарезанные помидоры, рубленый чеснок. По желанию добавить мясо. У меня было 200 г жареного мяса, вот я его и добавила в рагу. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой, жарить на умеренном огне - 5 минут.

Шаг 5

Добавить мелко нарезанный укроп, и еще жарить под крышкой 5 минут.

Шаг 6

Подавать рагу охлажденным или слегка теплым.

Оцените рецепт

Напечатать Рецепт: Овощное рагу из баклажанов со сладким перцем. Как приготовить Овощное рагу из баклажанов со сладким перцем?

Назначение блюда Рецепты с фото / Блюда из овощей / Постные салаты и закуски / Простые рецепты

⇐ Назад

рецепт по продуктам:

Рагу Овощи Баклажаны Сладкий перец Помидоры Мясо

Смотри новые видео и Подпишись 🍳 💞
на наш канал YouTube

Рецепт » Тушеные баклажаны с овощами« Рецепт Баклажаны с морковкой и помидорами

« Как сохранять сыр, творог, сметану

Беф-строганов »

Комментарии и вопросы по рецепту

подруга грузинки 8 сентября 2013 09:27

Баклажаны нарежьте крупными полосками вдоль, затем поделите их поперек пополам.Летние молодые баклажаны вымачивать от горечи не нужно,а вот осенние нужно замочить в соленой воде хотя бы на полчаса. Затем слить с них воду, сильно отжать и обжарить на масле до золотистого цвета. Сложить их в глубокую сковороду. Лук пожарить отдельно, к нему добавить сладкий и жгучий красный перцы(обязательно красного цвета), и помидоры - их можно потереть на терке. Смесь немного потушить и залить ею баклажаны, добавить немного сахару, мелко порезанную петрушку(много),базилик и чеснок. Как только смесь начнет "пыхтеть" - сразу же выключить огонь. Вкуснее рецептов, чем этот, истинно грузинский, от моей подруги Нади - нет.