Описание рецепта:
Этот свекольник я приготовила, таким образом: часть свеклы запекла в духовке, другую часть отварила, приготовив из нее свекольный отвар. Вы можете часть свеклы не запекать, а отварить всю свеклу, но поверьте так, как я предлагаю приготовить, получается вкуснее, хоть конечно и больше нужно повозиться.
Шаг 1250 г свеклы поставить в разогретую до 200С духовку, запекать до готовности (у меня по времени получилось 1, 5 часа), готовность проверить ножом. Затем свеклу охладить, очистить и нарезать соломкой.
Вторую часть свеклы (250 г) очистить, нарезать соломкой, залить 2 литрами холодной воды, добавить столовую ложку 9% уксуса, варить 40-50 минут.
Шаг 2Затем свеклу достать из свекольного отвара и охладить.
Шаг 3На фото видно, что свекла, запеченная темная, а вареная светлая.
Шаг 4Огурцы очистить нарезать соломкой. Яйца, лук, зелень мелко порезать. Добавить перец и перемешать.
Шаг 5Соединить со свеклой, хорошо перемешать.
Шаг 6Насыпать в тарелки, добавить соль - по вкусу, хрен, горчицу - по вкусу.
Залить свекольным отваром. Добавить сметану, если вы захотите, чтобы свекольник был кислее, добавьте по вкусу уксус.
