Описание рецепта:
Холодный борщ со свеклой порадует вас своим необыкновенным вкусом. Такой борщ хорошо кушать летом в жару, он отлично вас насытит и охладит. Еще такое блюдо является частым гостем на постном столе в период поста.
Борщ холодный
Как приготовить Борщ холодный
Ингредиенты для рецепта
- На 2 литра свекольного отвара:
- 500 г свеклы,
- 1 столовая ложка уксуса (можно 2 ст. ложки).
- 500 г свеклы (оставшейся от приготовления свекольного отвара),
- 2 шт. моркови,
- 1 пучок зеленого лука,
- 3-4 шт. (небольших) свежих огурцов,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 1/2 стакана сметаны,
- зелень, сахар, соль - по вкусу,
- перец черный молотый - по вкусу,
- свекольный отвар.
Рецепт приготовления
Сначала нужно приготовить свекольный отвар
Приготовить свекольный отвар. Для этого очищенную свеклу нарезают соломкой.
Кладут ее в кастрюлю с холодной водой (2 литра), вливают уксус (влейте 1 ст. ложку уксуса, попробуйте отвар, если он вам покажется не кислым, добавьте еще 0,5-1 ст. ложку уксуса), ставят на огонь и при слабом кипении варят 40 минут.
Онлайн расклады на картах Таро
Затем охлаждают и процеживают через сито.
Полученный отвар накрывают марлей и ставят для закисания на 8-10 часов в теплое место - получаем свекольный квас, (этого можно не делать, но так вкусней). Закисший отвар охлаждают до 8-10 градусов.
Оставшуюся свеклу выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник, мы ее используем для приготовления борща.
Далее подготавливаем овощи для холодного борща
Морковь отварить до готовности, охладить. Нарезать кубиками или соломкой, выложить к свекле.
Зеленый лук нарезать мелко, выложить в кастрюлю.
Свежие огурцы очистить от кожицы, нарезать пластинками (или кубиками), выложить в кастрюлю.
Добавить соль - по вкусу, немного сахара, перец молотый.
Залить подготовленным свекольным отваром, перемешать. Если нужно добавить немного уксуса - это уже по вашему вкусу. При подаче на стол в тарелки кладут мелко нарубленное сваренное вкрутую яйцо, заправляют сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
При подаче на стол в тарелки кладут мелко нарубленное сваренное вкрутую яйцо, заправляют сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями