Описание рецепта:
Самое вкусное и праздничное блюдо - это фаршированная рыба, она настоящее украшение любого праздничного стола. Рецепт фаршированной рыбы совсем не сложный в приготовлении. Ее можно подавать как на закуску, так и в качестве основного блюда.
Рыбу почистить, осторожно снять кожу. Мясо освободить от костей, провернуть через мясорубку. Добавить вымоченный в молоке белый хлеб, лук - мелко нарезанный и слегка обжаренный, пропустить все это еще раз через мясорубку. В массу добавить яйца, соль - по вкусу, перец, мускатный орех или специи, посолить, размешать и не очень туго начинить рыбную кожу. Брюхо рыбы зашить (иголкой с ниткой), выложить рыбу на противень и поставить в духовку для запекания. Запекать до золотистого цвета, по времени 45-55 минут, при температуре 185-190С (время запекания зависит от величины рыбы, чем рыба больше, тем дольше ее нужно запекать). Охладить.
Готовую рыбу положить на блюдо, нарезать порционными кусками, не нарушая вида целой рыбы. Между кусками рыбы, положить ломтики лимона, вокруг посыпать зеленью или выложить ломтики вареной моркови, зеленый горошек.
