Яблочный пирог Шарлотка с Безе и Орехами

Видео в полном формате

Измельчить орехи.

Взять 1 яйцо, отделить белок от желтка. Белок отправить в холодильник, он понадобится для приготовления Безе.

Желток отправить в емкость в которой будете готовить тесто для Бисквита.
Добавить к желтку 3 яйца, стакан сахара и очень хорошо взбить миксером.

Всыпать муку, можно перемешать, а можно взбить миксером на малой скорости.

Нарезать яблоки. Если кожица у яблок толстая, очистить яблоки от кожицы.

Добавить в тесто яблоки.

Форму смазать. Выложить тесто с яблоками.

Посыпать орехами.
Поставить в разогретую до 180С духовку, выпекать 30-40 мин.
И тут внимание, в зависимости от духовки время может колебаться.
Если духовка газовая, время может существенно сократиться.
Пока пирог выпекается, приготовим Безе.

В белок добавить малую щепотку соли, взбить миксером до образования пены.
Всыпать сахар, взбить белок с сахаром до стойких пиков.

Т е на поверхности взбитого белка, должны появиться бугорочки.

Достать пирог из духовки. Покрыть взбитым белком.

Вернуть бисквит в духовку, выпекать еще 10-15 минут.
Оставить бисквит остывать. Накрывать не нужно.
Доставь Шарлотку из формы.Пирог разрезать на куски.