Рулетики из свинины, ароматные в вине

1) Свинину отбить, посолить с обеих сторон, смазать с одной стороны соус соевый + бальзамический уксус, посыпать базиликом и куркумой.

2) Каждую отбивную разрезать на 2 части и свернуть рулетом так, чтобы специи и соевый соус остались внутри. Я рулетики не скрепляла.

3) На разогретую с растительным маслом сковороду, уровень огня 8 из 9. Выложить рулетики, краем завернутым вниз, чтобы рулетики не развернулись.

4) Обжарить под крышкой сразу, чтобы мясо схватилось (побелело) и не развернулось.

5) Далее снимаем крышку и обжариваем.

6) Перекладываем рулетики в сотейник или глубокую кастрюлю. Выкладываем плотно.

7) Вино + куркума + эстрагон(тархун), перемешиваем.

8) Выливаем на рулетики.

9) Ставим свиные рулетики в вине на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения.
10) Убавляем огонь 2-3 из 9.Тушим под крышкой 20-30 минут.

11) Рулетики можно подавать так, а можно еще обжарить в кляре, когда остынуть.

Готовые в кляре.