Куриные окорочка, фаршированные овощами и печеньем

Окорочка вымыть обсушить, снять с них кожу. Для этого, подрезаем кожу ножом по кругу.

Начиная от бедрышка и идя к голени.

Доходим до сустава голени.

Дойдя до сустава голени, разрезаем по кругу, кожу до косточки.

Затем снимаем кожу.

Получим вот такой результат.

Мясо отделяем от костей.

Лук и морковь нарезать средними кусочками и обжарить на растительном масле.

Печенье замочить в молоке или сливках на 10 минут. Печенье должно полностью впитать молоко.

Мясо, обжаренные овощи, печенье пропустить через мясорубку. Добавить соль - по вкусу, перец, яйцо и сок лимона. Хорошо вымешать фарш.

Кожу заколоть зубочисткой (или зашить ниткой) в разрезанных местах. Оставить только отверстие, для наполнения фаршем.

Через отверстие наполнить окорочка фаршем.

Затем отверстие защипнуть зубочисткой.

Противень смазать растительным маслом, выложить подготовленные окорочка. У меня осталось немного лишнего фарша, я его тоже выложила на противень, придав форму рулета. Если вдруг окорочка не держат форму, середину можно проткнуть зубочисткой, так получится легкий изгиб. Поставить окорочка в предварительно разогретую до 180С духовку.

Запекать до золотистой корочки. У меня по времени окорочка запекались 35-40 минут.