Описание рецепта:
Очень люблю такие кабачки с пекинской капустой.
Мне они такие вкусные, что даже не знаю, как вам передать это словами.
Причем все у меня дома, даже те которые к кабачкам полностью равнодушны, в таком приготовлении, едят их с удовольствием.
Да, хочу сказать, кабачки предварительно я не размораживаю.
Но и уточню, замораживаю я их кусочками.
Шаг 1На разогретую, с небольшим количеством растительного масла сковородку, выкладываю замороженные кабачки (предварительно я их не размораживаю), накрываю крышкой.
Когда кабачки пустят сок, снимаю крышку и жарю на большом огне (у меня уровень огня 9 из 9), до полного выкипания жидкости.
Когда жидкость выкипит, убавляю огонь (у меня уровень огня 8 из 9) обжариваю кабачки до легкой золотистой корочки.
Перекладываю обжаренные кабачки в другую сковородку.
Шаг 2В том же масле обжариваю мелко нарезанный репчатый лук, до прозрачности, крышкой не накрываю.
Затем добавляю, натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный чеснок.
Накрываю крышкой, жарю, помешивая до готовности.
Если нужно добавляю немного растительного масла.
Шаг 3Выкладываем морковь на обжаренные кабачки.
Шаг 4Пекинскую капусту нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле, под крышкой.
Выкладываю на морковь.
Шаг 5Все обжаренные овощи я соединила, а вернее выложила слоями.
Затем добавляю соль, сушеный базилик, чабер, куркуму.
Аккуратно перемешиваю, накрываю крышкой.
Тушу 7-10 минут, на слабом огне.
У меня уровень огня 4 из 9.
Подавать такое рагу можно, как холодным, так и горячим.
