Описание рецепта:
Такое рагу я готовлю зимой.
Замороженные кабачки, прекрасно подходят для рагу. При обжаривании, они хорошо сохраняют свою целостность. Хочу обратить ваше внимание, что после заморозки обжаренные кабачки имеют сладковатый вкус, но это придает рагу некую изюминку.
Рагу из замороженных кабачков с капустой
Как приготовить Рагу из замороженных кабачков с капустой
Ингредиенты для рецепта
- 1) Замороженные кабачки 1 кг
- 2) Лук 1 шт. (180 гр.)
- 3) Морковь 1 шт. (250 гр.)
- 4) Чеснок 3 зубчика
- 5) Капуста белокочанная 300 гр.
- 6) Куркума, базилик сушен. по 1 ч. ложке
- 7) Чабер 1/3 ч. ложки
- 8) Укроп 2-3 ст. ложки (у меня замороженный)
- 9) Соль 3/4 ч. ложки (или по вкусу)
- 10) Растительное масло
- 11) Кипяток 1 стакан
Рецепт приготовления
Лук нарезать кубиками.
Чеснок нарезать мелко.
Морковь натереть на крупной терке.
Онлайн расклады на картах Таро
Капусту нарезать кубиками.
На разогретую, с небольшим количеством растительного масла сковородку, выкладываю замороженные кабачки (предварительно я их не размораживаю), накрываю крышкой.
Когда кабачки пустят сок, снимаю крышку и жарю на большом огне (у меня уровень огня 9 из 9), до полного выкипания жидкости.
Когда жидкость выкипит, убавляю огонь (у меня уровень огня 8 из 9) обжариваю кабачки до легкой золотистой корочки.
Перекладываю обжаренные кабачки в другую посуду.
В том же масле обжариваю мелко нарезанный репчатый лук, до прозрачности, крышкой не накрываю.
Затем добавляю, натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный чеснок.
Накрываю крышкой, жарю, помешивая3-5 минут.
Если нужно добавляю немного растительного масла.
Уровень огня 7 из 9.
Добавить капусту, влить 1 стакан кипятка, накрыть крышкой. Убавить огонь 6 из 9, обжариваю, помешивая, 20 минут.
Если капуста не жесткая, обжаривать по времени можно меньше.
Добавляю обжаренные кабачки, соль, базилик, чабер, куркуму.
Убавляю огонь 4 из 9, накрываю крышкой, тушим 5-6 минут.
Добавляю укроп (у меня замороженный) и еще тушу 3-4 минуты.
Наше овощное рагу готово.
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями