Запеканка из тыквы с уткой

рецепт с фото пошаговый
Запеканка из тыквы с уткой

Описание рецепта:
В моей семье такую запеканку любят все.
Превосходное сочетание тыквы и утки.
Я готовлю большую порцию запеканки, поэтому пусть вас не пугает вес ингредиентов.
Из этого количества у меня получается 12 порций, такого размера как на основном фото рецепта.
Когда мы разрезаем запеканку, фарш немного рассыпается (я в него не добавляю яйца), но это никого не напрягает.
Яблоко, которое я выкладываю поверх утиного фарша, придает особый вкус, именно такой, когда мы готовим утку с яблоками.
Не скажу, что готовить такую запеканку быстро, но и не совсем долго.
Рецепт отнесу к простым, так, как с ним никаких заморочек, плюс простые доступные ингредиенты.

Как приготовить Запеканка из тыквы с уткой

Ингредиенты для рецепта

  • Мясо утки 1,5 кг.
  • Лук репчатый 250 гр.
  • Морковь 250 гр.
  • Соль по вкусу, куркума и сушеный базилик по 1/2 ч. ложки
  • Тыква 2,5 кг. (без семян)
  • Соль по вкусу
  • Чубрица ( иначе чабер, чабёр) 1/2 ч. ложки
  • Крахмал картофельный 4 ст. ложки
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Яблоки 1-2 шт.

Рецепт приготовления

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 1Шаг 1

Мясо утки вместе с кожей пропустить через мясорубку и обжарить.
Утятина - достаточно жирная, особенно кожа, вы это увидите на фото.
Все излишки жира я сливаю, но об этом позже.
Повторюсь, так как утиный фар жирный, я его обжариваю первым.
Выкладываем фарш на сухую, разогретую сковородку, обжариваем, до тех пор пока мясо не изменит свой цвет, должна полностью уйти краснота.
Я обжариваю не накрывая крышкой, уровень огня 8 из 9, постоянно помешиваю.
Фарш пустит много жира.
Достаю обжаренное мясо со сковородки, перекладываю на дуршлаг, даю стечь всему жиру, затем перекладываю в миску.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 2Шаг 2

В этом же жиру обжариваем лук и морковь нарезанные кубиками.
Крышкой не накрываем, огонь максимальный.
Достаем овощи из жира и даем ему стечь.
Либо отправляем на дуршлаг, либо на бумажное полотенце.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 3Шаг 3

Соединяем обжаренное мясо с овощами, добавляем соль, куркуму, сушеный базилик.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 4Шаг 4

Тыкву разрезать, удалить семечки, поставить в разогретую до 200С духовку, запекать 50 минут.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 5Шаг 5

Достать тыкву из духовки, ложкой выбрать мякоть.
Размять до консистенции пюре, дать полностью остыть.
Слить выделившийся сок.
В холодное тыквенное пюре добавить по вкусу соль, чубрицу (чабер), крахмал.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 6Шаг 6

Затем добавить яйца, тщательно перемешать, разделить на 2 части.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 7Шаг 7

Противень смазать растительным маслом, выложить одну часть тыквы.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 8Шаг 8

Затем выложить подготовленное утиное мясо.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 9Шаг 9

Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.
Выложить на мясо.
Можно взять одно или два яблока, это уже по желанию.

Запеканка из тыквы с уткой - шаг 10Шаг 10

Покрыть оставшейся частью тыквы.

Шаг 11

Поставить в разогретую до 190С духовку, запекать 35-40 минут.
Я подаю запеканку с маринованными сливами.


⇐ Назад
рецепт по продуктам:
Оцените рецепт Нравится7

ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями

Комментарии и вопросы по рецепту
  1. Николь
    Сомневалась, что с тыквой будет вкусно, но приготовила потому, что полезно. Приготовив мнения поменялось в лучшую сторону - это действительно очень вкусно. Спасибо за очень вкусный и полезный рецепт.
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите:

Рекомендуем рецепты

Котлеты из кролика
Котлеты из кролика
Готовить котлеты из кролика очень просто. Такие котлеты можно смело готовить на праздничный стол, их оформление очень нравится гостям. Также приготовление таких котлет не занимает много времени, так, как их не нужно обжаривать на
Картофель в сметане в мультиварке
Картофель в сметане в мультиварке
Каpтофель в сметане, приготовленный в мультиваpке получается вкуснее, чем в кастрюле на огне, еще и сэкономит ваше время. Готовить очень просто, с минимумом хлопот, но в конечном итоге получается очень и очень вкусно, а такие
Рагу из замороженных  кабачков с пекинской капустой
Рагу из замороженных кабачков с пекинской капустой
Очень люблю такие кабачки с пекинской капустой. Мне они такие вкусные, что даже не знаю, как вам передать это словами. Причем все у меня дома, даже те которые к кабачкам полностью равнодушны, в таком приготовлении, едят их с
Свиная печень с луком и помидорами
Свиная печень с луком и помидорами
Все продукты в этом рецепте обжаривают по отдельности, в результате получаем печень с луком, без подливы. Этот рецепт подойдет тем людям, которые не любят подливу. Моя знакомая, которая готовит печень только с подливой, сказала,
Жареная квашеная капуста с тыквой и кабачками
Жареная квашеная капуста с тыквой и кабачками
У меня было 500 гр. тыквы, причем сорт тыквы такой, что она не очень сладкая. Решила приготовить ее с квашеной капустой и кабачками. Кабачки у меня были замороженные. Сначала я все ингредиенты обжарила отдельно, затем их
Жареная тыква с грибами
Жареная тыква с грибами
Мы привыкли готовить из тыквы сладкие блюда и десерты. Когда я первый раз услышала, что подруга моей мамы обжаривает тыкву на сковородке с луком, подумала, разве это может быть вкусно. Подруга говорила, что в ее семье, кроме нее

Новые пошаговые рецепты с фото

Зарегистриваться
/Войти

Наверх