Запеканка из тыквы с уткой, простой пошаговый рецепт с фото.
Описание рецепта: В моей семье такую запеканку любят все. Превосходное сочетание тыквы и утки. Я готовлю большую порцию запеканки, поэтому пусть вас не пугает вес ингредиентов. Из этого количества у меня получается 12 порций, такого размера как на основном фото рецепта. Когда мы разрезаем запеканку, фарш немного рассыпается (я в него не добавляю яйца), но это никого не напрягает. Яблоко, которое я выкладываю поверх утиного фарша, придает особый вкус, именно такой, когда мы готовим утку с яблоками. Не скажу, что готовить такую запеканку быстро, но и не совсем долго. Рецепт отнесу к простым, так, как с ним никаких заморочек, плюс простые доступные ингредиенты.
Ингредиенты к рецепту
Мясо утки 1,5 кг.
Лук репчатый 250 гр.
Морковь 250 гр.
Соль по вкусу, куркума и сушеный базилик по 1/2 ч. ложки
Тыква 2,5 кг. (без семян)
Соль по вкусу
Чубрица ( иначе чабер, чабёр) 1/2 ч. ложки
Крахмал картофельный 4 ст. ложки
Яйцо куриное 4 шт.
Яблоки 1-2 шт.
Как приготовить Запеканка из тыквы с уткой
Рецепт приготовления:
Мясо утки вместе с кожей пропустить через мясорубку и обжарить. Утятина - достаточно жирная, особенно кожа, вы это увидите на фото. Все излишки жира я сливаю, но об этом позже. Повторюсь, так как утиный фар жирный, я его обжариваю первым. Выкладываем фарш на сухую, разогретую сковородку, обжариваем, до тех пор пока мясо не изменит свой цвет, должна полностью уйти краснота. Я обжариваю не накрывая крышкой, уровень огня 8 из 9, постоянно помешиваю. Фарш пустит много жира. Достаю обжаренное мясо со сковородки, перекладываю на дуршлаг, даю стечь всему жиру, затем перекладываю в миску.
В этом же жиру обжариваем лук и морковь нарезанные кубиками. Крышкой не накрываем, огонь максимальный. Достаем овощи из жира и даем ему стечь. Либо отправляем на дуршлаг, либо на бумажное полотенце.
Соединяем обжаренное мясо с овощами, добавляем соль, куркуму, сушеный базилик.
Тыкву разрезать, удалить семечки, поставить в разогретую до 200С духовку, запекать 50 минут.
Достать тыкву из духовки, ложкой выбрать мякоть. Размять до консистенции пюре, дать полностью остыть. Слить выделившийся сок. В холодное тыквенное пюре добавить по вкусу соль, чубрицу (чабер), крахмал.
Затем добавить яйца, тщательно перемешать, разделить на 2 части.
Противень смазать растительным маслом, выложить одну часть тыквы.
Затем выложить подготовленное утиное мясо.
Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке. Выложить на мясо. Можно взять одно или два яблока, это уже по желанию.
Покрыть оставшейся частью тыквы.
Поставить в разогретую до 190С духовку, запекать 35-40 минут. Я подаю запеканку с маринованными сливами.
Каpтофель в сметане, приготовленный в мультиваpке получается вкуснее, чем в кастрюле на огне, еще и сэкономит ваше время. Готовить очень просто, с минимумом хлопот, но в конечном итоге получается очень и очень вкусно, а такие
Все продукты в этом рецепте обжаривают по отдельности, в результате получаем печень с луком, без подливы. Этот рецепт подойдет тем людям, которые не любят подливу. Моя знакомая, которая готовит печень только с подливой, сказала,
Что хочу сказать о котлетах из утки, независимо оттого, что они довольно жирные, они мне очень нравятся. Котлеты из утки сочные, мягкие, нежные. По вкусу они мне нравятся намного больше, чем котлеты из свинины, телятины или
Мы привыкли готовить из тыквы сладкие блюда и десерты. Когда я первый раз услышала, что подруга моей мамы обжаривает тыкву на сковородке с луком, подумала, разве это может быть вкусно. Подруга говорила, что в ее семье, кроме нее
