Описание рецепта:
Чаще всего свекольник готовят холодным (холодный суп), но я предлагаю рецепт горячего свекольника. Обычно такой свекольник готовят без картофеля, я же добавила для разнообразия картофель. Свекольник получился вкусный легкий и питательный.
Шаг 1Свеклу хорошо вымыть, залить 2 литра воды положить в кастрюлю и отварить до готовности. Получившийся свекольный отвар не выливать (он еще пригодится). Остывшую свеклу натереть на крупной терке.
Шаг 2Мелко нарезать лук и морковь и обжарить до мягкости на растительном масле.
Шаг 3Помидоры обдать кипятком и очистить от шкурки. Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Шаг 4В глубокую кастрюлю налить свекольный отвар и еще полтора литра воды. Туда же добавить натертую свеклу, жаренные лук с морковью и картофель.
Далее бросить лавровый лист, зелень и соль по вкусу.
Шаг 5Поставить кастрюлю на медленный огонь, накрыть крышкой и томить еще 20 минут.
Подавать к столу в горячем виде, добавить сметану. Если без сметаны можно подавать, как постное блюдо.
