Пахлава с медом

Муку насыпьте в глубокую миску или на стол, в нее потрите на терке сливочное масло, предварительно подержав его некоторое время в морозильнике, чтобы лучше терлось.

Смесь должна получиться рыхлой, чтобы масло не слипалось и при необходимости ее можно было размельчить ножом. Белки отделите от желтков. Желтки смешайте со сметаной, содой и щепоткой соли.

Эту смесь вылейте в муку.

И месите до состояния не крутого теста (не перестарайтесь с мукой). Положите на 45 минут в морозильник, предварительно разделив тесто на 3 части.

Белки смешайте с сахаром, взбейте миксером в пену.

Добавьте мелко нарубленные грецких орехов.

Раскатайте тесто на три коржа и уложите один на противень.

Сверху выложить половину начинки.

Затем выложить второй корж, оставшуюся начинку и сверху накрыть третьим коржом. Намажьте желтком.

Порежьте на куски в виде ромбиков.

Положите на каждый кусочек по половине ореха, поставьте в разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут. За 5 минут до готовности полейте расплавленным медом, но немного, чтобы он не протек вниз и не подгорел.

Готовить этот десерт лучше заранее — дело в том, что он должен примерно сутки постоять, чтобы пропитаться медом.