Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Приготовил: Ирина

12-07-2011, 11:39

рецепт с фото пошаговый

Описание рецепта:
Фаршированные кабачки - популярное блюдо летнего меню.
Прекрасное, вкусное, сытное и полезное блюдо.
Готовить такие кабачки совсем не сложно.

Как приготовить Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Ингредиенты для рецепта

На 600 г свежих кабачков:
300 г мяса молотого,
1/2 стакана риса,
2 луковицы,
2 ст. ложки масла сливочного,
лавровый лист, зелень петрушки и укропа, соль - по вкусу, перец молотый.
Для соуса:
1 ст. ложки муки,
2 ст. ложки масла сливочного,
2-3 ст. ложки соуса томатного (или 6 шт. помидоров),
1 морковь,
1 луковица,
2 чайных ложки сахара,
соль - по вкусу, перец - по вкусу.
Для заправки:
1/2 стакана сметаны.

ВИДЕО РЕЦЕПТЫ на youtube.com

Рецепт приготовления

Шаг 1

Приготовление фарша:
Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Рис проварить в течение 20 минут. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на сковородке с разогретым сливочным маслом, до золотистого цвета. Мясо, рис, жареный лук смешать, добавить соль - по вкусу, молотый перец.
Приготовление соуса:
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко, обжарить на сливочном масле, после чего добавить соус томатный и при помешивании пассеруют еще 5 минут. Муку обжарить на сковородке до золотистого цвета, после чего развести горячей водой, размешать до однородной массы и довести до кипения. В полученную массу добавляют обжаренные овощи с соусом томатным, сахар, по вкусу соль - по вкусу, перец молотый и доводят до кипения.
Кабачки режим кольцами шириной 3-5 см, удаляем семена, заполняем фаршем, выкладываем в кастрюлю в несколько рядов, заливаем соусом, накрываем крышкой, ставим в духовой шкаф (или сверху на плиту) и при очень слабом кипении запекаем 40-50 минут.
При подаче на стол полить сметаной и посыпать зеленью.

Оцените рецепт