Перец, фаршированный мясом и рисом

Приготовление фарша:
Отварить рис в подсоленной воде. На 1 стакан риса, 2 стакана воды, соль - по вкусу по вкусу. Рис не промывать, охладить.

Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить соль - по вкусу, перец яйцо, хорошо перемешать.

Добавить охлажденный рис и хорошо вымешать мясной фарш.

Перец вымыть, обрезать верхушки вместе с плодоножкой и семенным гнездом, удалить семена. При помощи чайной ложи наполнить перец фаршем.

Плотно уложить в глубокую кастрюлю

Приготовление соуса:
Лук нарезать мелко, морковь и помидоры натереть на крупной терке. На разогретой со сливочным маслом сковородке обжарить лук и морковь, добавить натертые помидоры, соль - по вкусу, перец. Перемешать и все вместе жарить около 2-х минут.

Влить сметану и 1/2 стакана кипятка, дать соусу закипеть и прокипятить на среднем огне 1-2 минуты.

В посуду с перцем положить лавровый лист 4-5 листочков, 3 зубчика чеснока. Залить соусом.

Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь, дать закипеть. Так, как жидкости в кастрюле видно не будет, закипание определяем по появившемуся шуму. После закипания снять перец с огня, поставить в разогретую до 180С духовку, тушить 1 час -1 час 30 минут или до готовности перца.
Готовность проверить ножом, верхний перец должен быть мягким. Перец получится в подливе.

p.s Еще можно к соусу добавить 1 столовую ложку муки, тогда подлива получится гуще.
Добавляют муку вместе со сметаной.