Пирожки с мясом

Мясо выложить в кипящую воду, посолить, отварить до готовности, охладить.
Приготовить тесто:
Растворить дрожжи в теплой воде.
2 стакана муки насыпать в большую миску, добавить соль, сахар, растительное масло, все хорошо перемешать.
Влить дрожжи, растворенные в воде, хорошо перемешать. Тесто получится жидкое.
Добавьте оставшуюся муку, и еще так, чтобы тесто было не очень крутое, но и не очень жидкое (приблизительно как на вареники), хорошо вымешайте. Тесто должно быть эластичным, и хорошо отставать от рук.
Накройте полотенцем, поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в два раза (по времени это от 40 минут до 1,5 часа), оно готово.

Охлажденное мясо пропустите через мясорубку.
Лук нарежьте мелко, обжарьте на растительном масле до готовности.
Добавьте лук к мясу, также добавьте соль, молотый черный перец и 100 мл бульона, в котором варилось мясо.

Переходим к формированию пирожков:
Отрываем небольшой кусочек теста, скатываем его в шарик, формируем лепешку, на которую выкладываем подготовленное мясо.
Размер пирожка и количество начинки зависит от вашего желания. Я приготовила пирожки небольшого размера, кусочек теста брала размером чуть больше, чем грецкий орех, начинки 1 ч. ложку (мяса с горкой).

Края соединяем и защипываем, как на вареники. Затем руками формируем форму пирожка, на фото справа.

Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень, швом вниз.
Смазываем пирожки взбитым яйцом.

Поставить пирожки в холодную духовку, включить огонь на 180С, выпекаем пирожки до готовности, у меня по времени 45 минут.

Достаем готовые пирожки из духовки, накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.