Описание рецепта:
Я приготовила ватрушки на творожно-дрожжевом тесте. Тесто получилось очень мягкое и нежное, умеренно сладкое. Я добавила в тесто 5 ст. ложек сахара, если вы любите послаще добавьте сахара больше, по своему вкусу.
Из этой порции у меня получилось 32 ватрушки.
Шаг 1Соединить размягченный маргарин, сахар, соль - по вкусу, яйцо. Растереть до однородной массы, затем добавить творог и хорошо перемешать.
Шаг 2В теплом молоке развести дрожжи. Добавить молоко в творожную массу, хорошо перемешать.
Шаг 3Всыпать муку, вымешать тесто.
Муку прибавляйте постепенно, так намного легче вымешивать тесто.
Шаг 4Поставить тесто в теплое место, дать подняться. Тесто будет готово, когда оно поднимется в 2 раза.
У меня по времени это заняло 60 минут.
Шаг 5Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности, толщиной 0,8 см.
Стаканом вырезать кружочки. Выложить кружочки на смазанный растительным маслом противень, дать им подойти.
Шаг 6В это время приготовим начинку: соединить творог, сметану, сахар, яйцо, ванилин. Хорошо перемешать.
Шаг 7Добавить чернику и аккуратно перемешать.
Шаг 8 Когда кружочки теста подымутся, сделайте рюмкой в них углубления (вдавливая рюмку в тесто). При этом, перед каждым вдавливанием, опускайте рюмку в муку, тогда она не будет прилипать к тесту. Пальцами подправьте углубления, сделав их больше или нужного вам диаметра.
Шаг 9Наполните начинкой, дайте им постоять минут 5.
Шаг 10Взбейте 1 желток со сметаной и сахаром, этой смесью смажьте ватрушки (только тесто, начинку смазывать не нужно).
Поставьте ватрушки в предварительно разогретую до 170С духовку, выпекайте 30-35 минут или до золотистого цвета.
