Кабачки Алые паруса, фаршированные курицей и твердым сыром

Приготовим фарш:
Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками.
На разогретую с растительным маслом сковородку выложите морковь, обжарьте не накрывая крышкой, 2-3 минуты.
Прибавьте лук и все вместе жарьте до готовности, не накрывая крышкой.

Один помидор нарежьте кубиками.

Твердый сыр натрите на крупной терке, разделите его на две части.
Одна часть пойдет в фарш, второй частью мы выложим на кабачки.

Куриное филе пропустите через мясорубку. Добавьте обжаренные овощи, соль - по вкусу, молотый черный перец (соль - по вкусу и перец по вкусу) и хорошо перемешайте. Прибавьте 2 яйца, снова перемешайте.

Всыпьте одну часть натертого сыра, перемешайте. Затем добавьте нарезанный кубиками один помидор. Второй помидор мы порежем пластинками и сделаем из них "Алые паруса". Перемешайте. Наш фарш готов.

Подготовим кабачки:
Кабачки разрежьте вдоль на две части.
Удалите часть мякоти (семечки), у меня молоденькие кабачки семечек нет. Я удаляю мякоть при помощи чайной ложки, она имеет острые края.

Заполните кабачки фаршем, выложите на смазанный растительным маслом противень.
Отправьте кабачки в разогретую до 200С духовку, запекайте 20-25 минут.

Пока кабачки запекаются, сделаем "Алые паруса".
Помидор разрежьте на две части, каждую часть нарежьте пластинками.
Закрепите пластинки помидора на зубочистке, у края.

Достаньте кабачки из духовки, посыпьте оставшимся твердым сыром.

В каждую половинку кабачка воткните зубочистку с парусом. Красиво смотрится по два паруса.
Снова отправьте кабачки в духовку на 10 минут.
При подаче к столу, украсьте зеленью.