Свиные отбивные в картофельной шубе

Свиную корейку нарежьте кусками, толщиной около 1 см.

Каждый кусок мяса хорошо отбейте с двух сторон, по вкусу посолите и поперчите, также с двух сторон.

Сырой картофель натрите на крупной терке.

Репчатый лук натрите на крупной терке.

Добавьте яйца, майонез (или сметану), я добавляю майонез.

Чеснок мелко порубите, зелень укропа и петрушки нарежьте мелко. Перышки зеленого лука, нарежьте мелко.

Соедините картофель, чеснок и зелень, перемешайте.
Всыпьте немного соли, но не очень много, чтобы картофельная шуба не получилась соленой. Оставьте на 5-7 минут, за это время картофель пустит сок.

Добавьте муку и хорошо перемешайте.

Каждый кусок свинины обваляйте в картофельной шубе, но не очень сильно. Следите за тем, чтобы картофеля хватило на все куски мяса.

Выложите отбивные на разогретую с большим количеством растительного масла сковородку, обжарьте на огне ближе к сильному, не накрывая крышкой с двух сторон,

До золотистой корочки. Переворачивайте отбивные аккуратно, чтобы не повредить картофельную шубу.

Переложите отбивные в противень, полейте сметаной или майонезом (я поливаю сметаной).

Поставьте отбивные в разогретую до 200С духовку на 7-10 минут.

При подаче к столу, посыпьте отбивные зеленым луком.