Рулет из слоеного теста с фаршем и зеленым луком

Телятину пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, сметану, соль - по вкусу, молотый перец и мускатный орех, растительное мало (2 ст. ложки), 2 яйца+1 белок от третьего яйца (желток оставить для смазывания рулета). Хорошо перемешать.

Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности. Равномерно выложить подготовленный фарш.

Свернуть рулетом. Когда сворачиваете рулет, сильно плотно его не прижимайте, прижмите плотно, только карай теста.

На смазанный растительным маслом противень выложите рулет. Смазывайте противень только в том месте, где будет лежать рулет.
Сделайте ножом надрезы, смажьте рулет взбитым желтком, по желанию посыпьте тмином.

Поставьте рулет в разогретую до 180С духовку, выпекайте 1 час - 1 час 20 минут.

Достаньте рулет из духовки, дайте ему немного остыть, затем разрежьте его на куски.