Описание рецепта:
Еще один замечательный рецепт утки с капустой.
Капусту мы кладем внутрь утки, при этом во время тушения капуста пропитывается утиным соком, что придает ей особый вкус и аромат.
такую утку смело можно готовить на праздничный стол.
Если утка слишком жирная, а такое бывает, обрежьте жир, настолько, чтобы после приготовления блюдо было в меру жирным.
Шаг 1Утку вымыть, обсушить, натереть соль - по вкусую и перцем и оставить на 20 минут.
Шаг 2Капусту небольшую, нашинковать (не очень мелко), посолить, поперчить и хорошо перетереть. Добавить томатный сок или соус, нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь, перемешать.
Шаг 3Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и немного притушить под закрытой крышкой. Дать остыть и наполнить утку, не плотно.
Шаг 4Кожу нашпигованной утки зашить или сколоть зубочистками.
Шаг 5Выложить в утятницу, добавить 1/3 стакана воды, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку. Тушить под закрытой крышкой 1 час. Потом утку перевернуть, немного открыть крышку и еще тушить 1 час. Снять крышку, утку перевернуть и еще тушить 30 минут.
