Борщ зеленый, без мяса, с манной крупой

Картофель вымыть, очистить, мелко порезать и выложить в кастрюлю с кипящей водой и дать покипеть 20-25 минут, посолить. Морковь вымыть и нарезать соломкой, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Лук очистить, нарезать кубиками и добавить к моркови, когда уже немного подрумяниться добавить сливочное масло и подрумянить больше. Добавить к картошке и пусть покипит 7-10 минут, добавить манную крупу, всыпая маленькой струйкой и помешивая, дать еще покипеть 10 минут. Добавить нарезанные кубиками яйца. Щавель перебрать, ополоснуть под холодной водой, порезать и добавить в кастрюлю. Подготовленную зелень укропа и лука также положить в кастрюлю и через 2-3 минуты выключить огонь, а борщ оставить на плите на 15-20 минут. При подаче к столу в тарелку положить сметану.