Описание рецепта:
Это простой в приготовлении, но довольно вкусный рецепт. Карп, приготовленный таким способом получается очень сочным. Специи, которыми мы наполним брюшко, дают рыбе приятный аромат. И еще обязательно приготовьте Домашний соус из сметаны к рыбе. В сочетании с этим соусом карп особенно вкусный.
Карп, запеченный в соли
Как приготовить Карп, запеченный в соли
Ингредиенты для рецепта
- Карп 1 шт. (800 г),
- 3 ст. ложки сока лимона,
- 2 крупных зубчика чеснока,
- 2 лавровых листа,
- 5 горошин душистого перца,
- 6 горошин черного перца,
- 1 стакан каменной соли.
Рецепт приготовления
Карпа очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть и обсушить. Хорошо смазать рыбу лимонным соком, включая брюшко (т.е., как сверху, так и внутри). Подготовить лавровый лист, перец и чеснок. Зубчики чеснока разрезать на две части.
В брюшко рыбы (равномерно распределяя) вложить чеснок, два вида перца и лавровый лист.
Онлайн расклады на картах Таро
Брюшко карпа закрепить зубочисткой. Мне понадобилось зубочисток - 2шт.
На разделочную доку насыпать 1/2 стакана соли, распределить соль - по вкусу, повторяя форму рыбы, и выложить на нее карпа.
Берем оставшеюся соль - по вкусу (1/2 стакана) и выкладываем на карпа, прижимая ее плотно к рыбе и распределяя по всей поверхности. Затем переворачиваем рыбу и проделываем тоже со второй стороной.
Аккуратно выкладываем рыбу на противень, если соль - по вкусу осыпалась, соберите ее и выложите на карпа. Противень смазывать не надо, он должен быть сухим.
Поставьте карпа в предварительно разогретую до 150С духовку, на верхнюю полку. Оставьте на 15 минут, затем достаньте рыбу из духовки и переверните на другую сторону. Снова поставьте в духовку на 15 минут.
По истечении времени достаньте карпа из духовки, охладите. Затем пальцами стряхните с него соль - по вкусу.
Подавать к столу, нарезав на куски, а затем с каждого куска сняв кожу. Подайте с домашним сметанным соусом к рыбе.
ПОДЕЛИСЬ рецептом с друзьями