Описание рецепта:
При приготовлении утки по этому рецепту, целостность яблок и винограда практически не сохраняются, целыми могут остаться лишь некоторые дольки яблок. Но, зато во время тушения утка пропитывается яблоками и виноградом, приобретая приятный вкус и аромат.
Шаг 1Зубчики чеснока очистить, нарезать вдоль на несколько частей, лавровый лист мелко поломать. Нашинковать со всех сторон утку, чесноком и лавровым листом - ножом делаете углубление, и вкладываете в него чеснок вместе с лавровым листом.
Шаг 2Натереть утку соль - по вкусу и перцем, со всех сторон, а также внутри. Во внутрь утки положить тмин и несколько лавровых листочков.
Шаг 3Положить утку в утятницу и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 4Яблоки нарезать дольками, виноградинки отделить от веточки.
Шаг 5Наполнить утку яблоками и виноградом, чередуя их, или вперемешку.
Шаг 6Оставшиеся яблоки и виноград выложить под и на утку. Добавить 1/2 стакана кипятка.
Шаг 7Накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 180-190С духовку. Тушить утку 2-2,5 часа. Затем достать утку из утятницы.
Порубить на куски и подать к столу, если сохранились дольки яблок их тоже выложить, если нет, на утку выложить получившуюся кашицу из яблок и винограда.
