по 1 небольшому стручку красного и желтого сладкого перца * 200 г брокколи * 2 моркови * 1 сладкая луковица * 100 мл сливок * 200 г сливочного плавленого сыра * молотый черный перец * тертый мускатный орех.
Всыпать в глубокую миску муку, добавить хлопья охлажденного маргарина и быстро перемешать. Добавить 1 стол. ложку холодной воды, 1 яйцо и 1/2 чайн. ложки соли. Тщательно вымесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 60 мин.
Цуккини, сладкий перец, брокколи, морковь, лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Бланшировать овощи в подсоленной воде в течение 2 мин, затем вынуть и откинуть на сито или дуршлаг.
Нагреть духовку до 180 градусов. Вымесить тесто и раскатать его на посыпанной мукой рабочей поверхности слоем толщиной 5 мм. Выложить тесто в круглую форму с волнистыми краями (диаметр 26 см), сверху равномерно распределить овощи.
Разогреть в небольшой кастрюле сливки и расплавить в них сыр. Приправить по вкусу соль - по вкусую, молотым черным перцем и тертым мускатным орехом. Немного остудить. Взбить веничком оставшиеся яйца и смешать с сырной массой. Залить соусом овощи и выпекать пирог в духовке в течение 40—50 мин. По желанию можно подать как горячим, так и холодным.
