Груши очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. Молоко смешать с 70 мл воды и посолить. Яйца взбить, добавить разведенное молоко, мускатный орех и снова взбить. Просеять в массу муку и замесить тесто.
Вскипятить 2 л воды. Разделочную доску обдать холодной водой, выложить на нее порцию теста, нарезать его полосками и положить их в кипящую воду. Варить 5 мин. Достать шумовкой. Нагреть духовку до 220 градусов.
Сахар расплавить, добавить груши и слегка припустить, периодически переворачивая. Добавить сок. Форму смазать жиром и выложить в нее клецки и груши с соком. Посыпать сыром и кусочками сливочного масла. Запекать 15 - 20 мин.
Можно приготовить и с яблоками.
