НА 4 ПОРЦИИ:
Для лепешек: 125 г муки, разрыхлитель на кончике ножа,
250 мл молока, 6 столовых ложек рапсового масла, 2 яйца, соль - по вкусу.
Для начинки: 200 г куриного филе, 75 г ростков сои, 2 стебля зеленого лука, 1 стебель лука-порея, 1 морковь, 75 г стручков зеленого горошка, 3 столовые ложки рапсового масла, соль - по вкусу, молотый черный перец, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка сока лимона, 1 столовая ложка соевого соуса, тертый имбирь, карри.
Из муки, разрыхлителя, молока, 2 стол. ложек масла, яиц и соли приготовить тесто и дать ему некоторое время постоять.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать полосками. Ростки сои откинуть на дуршлаг. Овощи вымыть и очистить. Зеленый лук и лук-порей нарезать колечками, морковь — кружочками.
Для приготовления начинки разогреть в сковороде масло и обжарить в нем со всех сторон мясо. Посолить и поперчить. Добавить зеленый лук, лук-порей, морковь и стручки горошка. Тушить, помешивая, около 5 мин. Добавить ростки сои, мед, лимонный сок и соевый соус и продолжать тушить, помешивая, еще в течение 5 мин.
В оставшемся масле испечь 4 пепешки. Начинку приправить по вкусу имбирем и карри, распределить начинку на лепешках, свернуть. Подать, по желанию украсив кусочками сладкого перца и соусом карри.
