На 4 порции: 1кг картофеля, соль - по вкусу, молотый черный перец, 1 пучок зеленого лука с луковичками, 400 г мелких шампиньонов,
6 стол. ложек оливкового масла, 4 ломтика сыра, 2столовой ложки рубленой петрушки.
Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке, посолить и поперчить. Зеленый лук вымыть и нарезать колечками. Шампиньоны почистить и разрезать каждый гриб пополам или на 4 части. Разогреть 1 стол, ложку масла и хорошо обжарить грибы. Добавить зеленый лук и слегка подрумянить. Снять с огня.
Из картофельной массы сделать 12 лепешек и обжарить их с обеих сторон на оставшемся масле. Нагреть духовку до 200 градусов.
На лепешки выложить грибы и по половинке ломтика сыра. Поперчить. Запекать 10 мин.
