250 г муки * 50 мл молока * 120 г сливочного масла * 180 г сахара * 2 яйца * 1 стол. ложки разрыхлителя * корица, имбирь по вкусу *
180 г малины * 1 очень спелый банан * 1,5 стол. ложки растительного масла для смазывания формы.
Банан очистить, разрезать на маленькие кусочки и взбить в блендере. Муку высыпать в глубокую миску, добавить разрыхлитель, корицу, имбирь, масло порезанное на маленькие кусочки, сахар, тщательно растереть. Добавить банановое пюре, яйца, влить молоко и перемешать все до однородной массы. Подмешать подготовленную малину. Форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять и выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 50-60 минут. Дать остыть, выложить из формы. Сверху можно посыпать коричневым сахаром.
